（威尼斯电子游戏大厅通讯员 唐诗音 供图 吕蓁）11月24日上午，威尼斯电子游戏大厅2023年第31期（总381期）“水产讲坛”在水产楼A座105报告厅举行，特邀Mette Sørensen教授作了题为“A reflection on feed ingredient quality and performance in fish”的报告。Mette Sørensen教授的报告内容包括了“饲料用途及原料质量评价”、“可持续饲料——鱼类健康”、“功能性饲料——以益生菌为例”以及“由可持续性和环境足迹驱动的原料质量如何”四个部分，同时教授结合自身的研究为我们系统介绍了相关内容。本次讲座由罗智老师主持。

Mette Sørensen教授作报告

Mette Sørensen教授首先为我们简单列举了鱼饲料必须提供的营养和影响饲料原料品质的因素，原料的质量因产地、新鲜度和加工而产生区别，接着Mette Sørensen教授介绍了典型的工厂工艺流程和挤压技术。饲料质量与鱼类的健康和健壮密切相关，近三十年来，饲料原料的投入使用发生了显著改变，同时，集约化水产养殖给鱼类肠胃功能带来了很大压力。

Mette Sørensen教授回答学生提问

新的饲料成分可能会带来意想不到的影响。益生菌可以改善鱼的黏膜表面，例如大西洋鲑鱼在饲喂植物乳杆菌和发酵乳杆菌的混合饲料后，改善了其黏膜健康，乳酸菌导致皮肤、黏膜和肠道黏膜细胞增加，而改善肠道健康对鱼鳃有积极作用。另外，Mette Sørensen教授提出，微藻纳米绿藻有作为鱼类饲料原料的潜力，微藻的机械加工能提高其利用率和消化率。

学院老师为Mette Sørensen教授送上纪念礼物

本次“水产讲坛”在一定程度上提高了同学们对鱼用饲料原料品质与性能的认识和思考，大大开阔了视野，受益匪浅。

【背景资料】

Mette Sørensen，诺德大学水产养殖系教授（2013-），博士生导师，Nofima研究所水产养殖蛋白质中心成员（2003-2012），挪威生命科学大学的兼职教授（2006-2013）。主要研究方向为鱼类饲料原料质量、饲料质量以及饲料/原料对鱼类健康的影响。她的研究得到了多个国家和国际资助机构的资助，同时参与多个双边项目。目前，她在主流SCI源刊发表学术论文90多篇，H指数32，发表的论文被引用2700余次。

审核人：罗智